Rendimiento

Rinde 5,2 Litros de Crema

Procedimiento

1. Pesar los ingredientes. Colocar en el bol de la batidora

2. Batir con globo a velocidad media hasta que monte la crema (4 o más minutos)

 

Tips de Escuela

1. Antes de elaborarla la leche debe estar bien fría (2-7°C) para que estructure y monte bien la crema

2. Siempre usar velocidad media para batir, porque se necesita que incopore aire de forma homogénea

3. Puede ser mezclada con Colorantes; Esencias; Jugos de frutas, Chocolate, etc.

4. Aplicaciones: Para elaborar rellenos y decoraciones de Tortas; Pastas y Postres